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初心
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台灣第一個世界級的頂尖名廚！
嚴長壽：隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力，真是台灣年輕人應當努力的方向！
當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。
當我覺得到達顛峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候……
既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。
就是這份心意，讓他一路堅持到底，不斷超越旁人眼中的「不可能」！
20歲，台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。
25歲，法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
31歲，《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」，獲選為「全球最佳150位名廚」，並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。
33歲，由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
35歲，創立「八角哲學」，開設Restaurant ANDRE，新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一，並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。
36歲，Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。
他是江振誠，也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒，思維像藝術家，沒有顯赫的背景，也沒有傲人的學歷，許多人都想問，他到底是如何做到的？現在就打開這本書，這不僅是江振誠把挫折烹調為美麗的盛宴，也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣！
作者簡介
江振誠Andre Chiang
會踏上料理這條路，其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當，「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師，當同學忙著玩樂，他跑到知名飯店的法國餐廳打工，把一天當兩天用。二十歲的時候，他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。
然而三年後，他卻毅然決然飛到法國，拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀，一切從零開始，不會講法文也沒有薪水的他，只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫，把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲，他已經獨當一面，飛回亞洲，拓展屬於自己的料理版圖。而後，他成為「印度洋上最偉大的廚師」，他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。
每當他到達一個階段的顛峰，就問自己：「我的初心是什麼？」而「做更好的料理」這個答案，每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。
商品訊息簡述:
作者： 江振誠
新功能介紹- 出版社：平安文化
新功能介紹 - 出版日期：2013/04/29
- 語言：繁體中文
初心
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執行／Beryl Chang文字／Wilson Huang攝影／楊林（陽陽揮灑影像）化妝／陳聆薇（Diva Beauty）髮型／Rock（hc hair culture）
對於陳潔儀來說，在當紅時離開歌壇，應該就是人生最大的流浪了。
「你一定要捨得、要輸得起才可以。我知道，我是一定會回來的。」
眼前不變的自己
因為參加【我是歌手】電視節目，讓現今大眾又重新認識了陳潔儀。無論是在參賽前後，身旁的人都希望她贏，便要她唱得澎湃一點。當時選唱的一曲《心動》，起伏只有一點點，比較是在心裡面的情緒，編曲的音樂總監怕她會輸得很慘，中間就硬來一點電子吉他和鼓，彩排時她嚇了一大跳，堅持不妥協，一定要聽自己。「我唱歌不是為了那個電視節目，或那五百個觀眾，假如一定要說有什麼啟發，就是：我們一定要知道自己是誰，要忠於自己！這樣你才會找到知音，要不然你只是在栽培一些支持者。」
▲白色高領針織衫、幾何單邊耳環 by Dior、黑色吊帶裙 by Lanvin
豐盈多元的音樂態度
睽違十二年的全新國語大碟《天堂邊緣》裡有許多故事，歌詞也反映了陳潔儀現在的人生態度。有過一定歷練的人，可能會比較容易體會〈生命有過你〉、〈被風吹散的人們〉這兩首歌的意境。「生命裡有些過客，無論好壞都是令人感恩的，因為它造就了現在的你。我很喜歡其中幾句歌詞：我要活出你存在的證據。即使那個人現在已經離開了，你現在的生命就是他曾經來過的證據。」
歷久彌新的心境
陳潔儀其實不是很愛拍照，尤其是在攝影棚裡面會很不自在，覺得光很假，畢竟她不是個Model，而且要遷就鏡頭。因此專輯和MV都選在台灣的戶外風光，畢竟對於台灣擁有濃厚的情感。台視隔壁的珍蜜排骨飯、華視旁邊的阿婆甜不辣和燒仙草等美食她都如數家珍。很多以前的聯繫還在，又有碰到很多新朋友的感覺。她笑說，「台灣人本來就很Friendly、很Nice，而且我懂你們的Tone，所以就算我沒見過你，也是感覺很親切的。」
對於現在的陳潔儀而言，因為放過了很長的假，一切都是煥然如新的美好。「就用享受的心態來聽我的音樂吧！讓音樂帶你去該去的地方。」
▲漆皮風衣、腰帶、黃銅頸鍊 by Lanvin
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